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28/03/2007

LAVANDES ET LAVANDINS-3

GEOGRAPHIE DE LA LAVANDE

Les plantations de lavande et lavandin en France
Quatre départements du sud-est de la France, la Haute-Provence, concentrent 94% de la production française de lavande et lavandin :



Superficies en hectares:


Lavandin......................lavande
Alpes de Haute-Provence. 9420...............................920
Haute Alpes 40.................................105
Drôme 3915..............................1245
Vaucluse 2560 .............................1730
Autres (Ardèche, Gard, Lot, Bouches-du-Rhône) 1065
Total 17000..............................4000
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APELLATION D'ORIGINE CONTROLEE

"Huiles essentielles de Lavande de Haute-Provence " a été établie en 1981 pour lutter contre la concurrence des essences bulgares. Elle permet d'identifier une production de très haute qualité concernant uniquement l'huile essentielle de lavande fine de population.



Les plantations doivent être situées dans un territoire déterminé à une altitude minimale de 800 mètres (par dérogation à 600 mètres pour quelques communes plus septentrionales de la Drôme).
L'aire géographique concerne 284 communes des Alpes-de-Haute-Provence, des Hautes-Alpes, de la Drôme et du Vaucluse.
Pour obtenir la mention AOC, l'huile essentielle est soumise à un examen olfactif puis à des analyses physico-chimiques qui déterminent si sa composition s'inscrit dans les normes de qualité retenues par le décret.

medium_15_LAVANDES.jpg



























LA VIE D'UNE CULTURE


La multiplication des plantes est obtenue selon deux techniques. Les lavandes de population sont issues de semis effectués à partir de graines récoltées sur les plantes. Les lavandes clonales et les lavandins sont reproduits à partir de boutures. Dans les deux cas, les plants sont développés en pépinière.
Un hectare porte 12 000 à 15 000 plants de lavande, 8 000 à 10 000 plants de lavandin.
Une plantation dure environ dix ans, puis doit être remplacée par d'autres cultures (céréales, fourrages) pendant un certain temps. Les plantes produisent après la deuxième année et atteignent leur rendement maximal entre la quatrième et la sixième année.
medium_chemin-lavande.jpg

Un hectare de lavande fine donne de 15 à 20 kilogrammes d'huile essentielle. Pour le lavandin, les rendements oscillent entre 60 et 150 kilogrammes d'huile essentielle par hectare.
La récolte
Début juillet : récolte manuelle des bouquets
Mi-juillet : coupe mécanique puis séchage pour la fleur mondée
A partir de mi-juillet : récolte mécanique des champs de lavande fine puis de lavandin pour la distillation
La récolte en vert-broyé est effectuée à l'ensileuse et chargée directement dans la remorque-container.
Elle est distillée sans délai pour éviter toute fermentation


medium_tracteur.jpg










LES FLEURS MONDEES , LES BOUQUETS ET LES SACHETS

Les cultures de lavande et lavandin sont en majorité destinées à la distillation. Il existe cependant d'autres usages : les fleurs mondées* et les bouquets. Les qualités recherchées sont différentes et la couleur est le premier critère. Les plants sont issus du travail de sélection génétique de plusieurs générations de producteurs.

medium_fleurs-mondees.jpg

medium_huilelavande.jpg








Les fleurs mondées sont coupées en vrac à la machine, séchées, séparées des tiges et tamisées. Seuls les calices odorants sont conservés. Les bouquets sont coupés à la faucille et séchés dans de grands hangars ventilés.



*Fleurs mondées : fleurs séparées des tiges.

 
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